こんにちは、茶うさぎです。便利で時短料理が作れる、電気圧力鍋はお使いですか？
この記事では、シロカの電気圧力鍋を使って、家庭で簡単に本格的なローストビーフを作る方法を紹介します。
シロカの電気圧力鍋は、低温調理や高温調理、圧力調整やタイマー、安全装置などの機能を備えた、画期的な調理器具です。
シロカの電気圧力鍋を使えば、ローストビーフだけでなく、様々な料理を簡単に作れます。
この記事では、電気圧力鍋の特徴やメリット、ローストビーフのレシピやコツなどを詳しく説明します。
電気圧力鍋とは？驚くべき5つの特徴
電気圧力鍋とは、その名の通り電気を使って食材を高圧で調理する調理器具のことです。一般的な鍋と比べて、短時間で食材を柔らかく調理できるのが特徴です。
１、低温調理ができる
低温調理とは、食材の温度を40℃から80℃の範囲で保ちながら調理する方法です。
低温調理により、肉や魚などの食材の旨味や栄養素を逃さずに柔らかく仕上げられます。
２、高温調理ができる
高温調理とは、食材の温度を100℃以上にして調理する方法です。
高温調理により、煮込みやスープなどの料理を短時間で作れます。
３、圧力調整ができる
圧力調整とは、電気圧力鍋の内部の圧力を自由に設定できる機能です。
圧力調整により、食材や料理に合わせて最適な圧力を選べます。
４、タイマー機能がある
タイマーとは、電気圧力鍋の調理時間を設定できる機能です。
タイマーにより、調理時間を忘れる心配なく、他の用事をしながら料理を作れます。
５、安全装置がある
安全装置とは、電気圧力鍋の使用中に発生する可能性のある危険を防ぐための機能です。
安全装置により、圧力が高すぎる場合や、蓋が正しく閉まっていない場合などに、自動的に電源が切れたり、警告音が鳴ったりします。
シロカの電気圧力鍋は、これらの特徴を備えた、画期的な調理器具です。この電気圧力鍋を使えば、様々な料理を簡単に作れてとても便利です。
電気圧力鍋でローストビーフを作るなら知っておきたい３つのメリット
電気圧力鍋でローストビーフを作るなら、以下の３つのメリットがあります。
肉の旨味を逃さない
電気圧力鍋は、圧力をかけて低温調理することで、肉の水分や旨味を逃さずに閉じ込められます。
その結果、肉の表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
調理時間を短縮できる
電気圧力鍋は、高温調理することで、通常の鍋よりも早く沸騰できます。そのため、肉を柔らかくするために必要な時間を短縮できます。
例えば、牛もも肉1kgを電気圧力鍋で調理する場合、約30分で完成します。
手間を省ける
電気圧力鍋は、タイマーを使って調理時間を設定できます。そのため、火加減や圧力の調節などを気にする必要がありません。
また、電気圧力鍋は、一つの鍋で調理からソース作りまでできるので、洗い物も少なくなります。
電気圧力鍋でローストビーフを作るメリットは、時間短縮と手間の省力化です。
通常のオーブンでローストビーフを作るとなると、数時間はかかりますが、電気圧力鍋なら1時間以内で完成します。
また、火加減を自動で調節してくれるので、失敗することなく美味しいローストビーフが作れます。
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電気圧力鍋で作る絶品ローストビーフのレシピ
電気圧力鍋で作るローストビーフのレシピは、以下の通りです。
- 牛もも肉（塊） 1kg
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
- おろしにんにく 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ★赤ワイン 大さじ4
- ★バター 10g
- ★ハチミツ 小さじ4
- ★ウスターソース 大さじ2
- ★醤油 大さじ4
作り方
１、牛もも肉全体をフォークで刺して、塩とこしょうをふり、にんにくをすりおろしてまんべんなくすり込む。ラップに包み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
２、耐熱袋に入れて、空気をしっかりと抜いて閉じておく。
３、シロカの内鍋に水を1.２リットル入れて、お肉の入っている袋も入れて、本体をセットする。
４、オートボタンのおすすめ19（ローストビーフ）を選んで、スタートボタンを押す。
５、調理終了のブザーが鳴ったら、袋ごと取り出す。袋から出して余熱を取っておく。
６、フライパンにサラダ油を大さじ2引いて、強火で全面に軽く焼き色をつける。
7、アルミホイルに包んで、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。
８、温めたフライパンに★の材料を入れて、1分間ほどよく混ぜ合わせてソースを作る。
９、お肉を切り分けて、ソースをかければ完成です！！
シロカの電気圧力鍋で作るローストビーフは、家庭で簡単に本格的な味を楽しめる料理です。ぜひ試してみてください。
電気圧力鍋でローストビーフを作るコツ
最後に、電気圧力鍋でローストビーフを作るコツを3つご紹介します。
肉の下処理をしっかりする
肉の下処理とは、肉に塩とこしょうとにんにくをすり込み、一晩冷蔵庫で寝かせることです。この工程により、肉に味がしみ込み、柔らかくなります。
また、肉の水分量を減らすことで、焼き色がつきやすくなります。
肉の表面に焼き色をつける
肉の表面に焼き色をつけるとは、フライパンで肉の表面を高温で短時間焼くことです。
この工程により、肉の表面にメイラード反応という化学反応が起こり、香ばしくて美味しい色と香りがつきます。
また、肉の表面に焼き目がつくことで、肉の内部の水分や旨味が逃げにくくなります。
肉の温度を計る
肉の温度を計るとは、肉の中心部分に温度計を刺して温度を測ることです。この工程により、肉の火の通り具合を確認できます。
ローストビーフの場合、肉の中心部分の温度が55℃から60℃の間が、レアからミディアムレアの仕上がりになります。
肉の温度は、電気圧力鍋から取り出した後も上昇することがあるので、目安よりも少し低めに設定すると良いでしょう。
シロカの電気圧力鍋はおすすめ！
シロカの電気圧力鍋は、低温調理や高温調理、圧力調整やタイマー、安全装置などの機能を備えた、優れた調理器具です。
シロカの電気圧力鍋を使えば、ローストビーフだけでなく、様々な料理を簡単に作れます。
シロカのウェブサイトでは、他にも電気圧力鍋で作るレシピがたくさん紹介されています。日々の食事作りの参考になること間違いなしです。
以上、電気圧力鍋を使って絶品ローストビーフを作る方法をご紹介しました。ぜひ、このレシピを試してみてくださいね。
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